一说到乳猪，很多人都以烤乳猪对号入座了。临高乳猪以皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名，不管是烤、焖、炒、蒸皆可口，但以烧烤最佳。烤临高乳猪是很有讲究的，猪不能太重，一般每只约十二，三斤为恰。师傅将屠宰好的乳猪剖开、碎骨，上好佐料，然后放在炭火之上用文火烘烤。一边不停地翻动，一边不时地往猪身上涂花生油，据说这样可以使烤出来的乳猪皮脆而不起泡，增色又增味。

    临高的朋友告诉我，一般当地人吃乳猪，都是吃早餐的时候吃，而且更多是吃蒸的和焖的。西村以前吃过，小乳猪蒸的好，真如水豆腐，太嫩了。这次我们吃得乳猪，有20来斤重，这样味道就差些。虽然没有吃上最正宗的临高乳猪，但是留下了念想，下次找个机会再来，也未尝不可，毕竟这里距离海口也就是一个小时的路程。而且当地的朋友也留话了，若要来临高，提前来个电话，好吃侍候。顺便告诉价格，大约是每斤5元左右的价格，一个好的乳猪不到百元，可谓超值。