面粉不是越白越好！先看袋子标准号，就能买到好面粉！_家居生活_临高论坛

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发表于：2021/3/10 8:58:07
来自：海南

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面粉是由小麦加工制作而成的白面，是家家户户必备的食材了。所以买面粉成了一个技术活，我们一般去超市里买面粉的话，你看到各种各样的面粉。别管是大牌子还是小牌子，杂七杂八的加起来，大概有20多种。这时候我们对于面粉的认知就有点迷茫了！

今天小编就把挑选面粉的方法分享给大家，如果你也不会挑选面粉的话，不妨来看一看吧。

一般优质的好面粉都是呈现乳白色或者是淡黄色的。摸起来柔软又细腻，同样不会结块，这样的面粉一般一捏就会散开的。如果有些面粉看起来颜色有些煞白，摸起来有点像滑石粉那样顺滑。那么这种面粉有可能是增加了添加剂哦。所以大家在买面粉的时候一定要谨慎购买啦。

不管面粉的种类有多少，唯一的共同点就是每一种面粉的包装袋上都会有这么一行，特殊的符号。那就是国家执行标准号啦。这就相当于面粉的身份证了。一般去正规超市里买面粉的话，都会有这一行数字的。

1、高筋面粉的国家标准号：GB/T8607

高筋面粉指的就是强筋粉了，相比于中筋面粉和低筋面粉来说，它的蛋白质含量比较高。蛋白质高的同时，面粉的筋力强度也比较大啦。这种面粉通常适合用来做面包，以及饺子皮等各种美食。

2、中筋面粉的国家标准号：GB/T1355

像我们普通家庭用的面粉就是中筋面粉了，这种面粉是介于低筋筋面粉以及高筋面粉中间的面粉，价格比较便宜，同实用性也比较强啦。用来做水饺、包包子或者是蒸馒头都是一种不错的选择。大家再买这种普通面粉的时候，一定要注意它的国家标准号啦！

3、低筋面粉的国家标准号：GB/T8608

有这一行数字的面粉，就代表是低筋面粉了。低筋面粉的主要用途是用来做面包，以及蛋糕之类的美食了。这种面粉的蛋白质含量比较低，同时筋力也比较弱啦。所以有时候做蛋糕的时候不成功，就有可能选错面粉了。

来源 | 科普海南