粽子是端午节必备的传统美食
目前市面上主要有
常温粽子（真空包装粽子）
速冻粽子、新鲜粽子三类
还有许多家庭自制粽子
海口日报记者 康登淋 摄
为了帮助广大消费者愉悦、健康地
过好端午节
海南省食品安全委员会办公室
发出如下消费提示
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一、科学选购，仔细查看
选购预包装粽子。市场销售的常温粽子和速冻粽子是预包装食品，在选购时要注意：
一看包装是否完好，不要购买包装袋破损、漏气或涨袋的；
二查标签信息是否齐全，按照《食品安全国家标准?预包装食品标签通则》（GB?7718-2011）要求，直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等。若标签标示信息不全，则不要购买。
挑选新鲜粽子。选购时要注意：
一看粽叶，是否包裹完好，颜色是否正常（墨绿、黄绿、淡黄都属于正常）；
二察粽体，形状是否完整，确保无霉点、无露米和变形现象；
三闻气味，如有哈喇味、酸败味等异味，说明粽子已变质。
二、自制粽子，首重卫生
疫情期间居家时间多，有的家庭自制粽子与家人体验制作美食的乐趣。在选材和制作时要注意以下三点：
一是选择新鲜的食材。以糯米为主，配以不同的馅料，一般有素粽和肉粽。素粽常用果品（大枣、葡萄干等）、谷类等，应无变质、生虫等现象；肉粽常用火腿、五花肉等，建议在正规场所购买。
二是选好粽叶和粽线。最好使用新鲜粽叶，如用干粽叶，使用前要用水泡或水煮软化；尽量采用素色棉麻线捆扎，松紧适度。
三是保持清洁卫生。包粽子时手要干净卫生，食材、粽叶、加工器具等要清洗干净，以保证制作过程安全卫生。
三、蒸熟煮透，科学存放
不论哪种粽子，吃前都要彻底加热。预包装粽子可按照标签标示的食用方法进行加工制作。新鲜粽子可参照预包装粽子的食用方法。特别需要注意的是，自制粽子可用高压锅、小火焖煮等方式，
确保粽子蒸熟煮透后再食用。天气炎热，粽子容易酸败，要注意保存。
保存方法：
预包装粽子要按照包装上贮存方法储存，不要超过保质期。常温粽子一般可在室内阴凉处存放，也可在冰箱冷藏室存放。速冻粽子应在冰箱冷冻室存放，不可常温存放。打开包装袋的粽子，室温存放不要超过2小时。新鲜粽子每次要少量购买，并及时食用，必要时，可放在冰箱冷藏室，保质期一般3-5天，吃多少，煮多少。自制粽子保质期短，最好现包现吃，没吃完的粽子需在放凉、水分沥干后冷藏或冷冻，再次食用时须彻底加热。
粽子中淀粉、脂肪含量较高，多吃容易积食。因此，吃粽子要适量，同时搭配蔬菜、水果、肉类、蛋奶、坚果，也可搭配豆浆、汤羹等，既均衡营养，又有助消化。此外，端午节期间，享受美食的同时，也要注意适量运动。
来源：海口日报
